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Aurelio López, propietario de un negocio de verduras ubicado en el mercado Hidalgo en el municipio de Irapuato, explicó que los aumentos y fluctuaciones que se han registrado en algunos productos de la canasta básica, se deben en gran medida a la conclusión de la temporada de algunos productos y a las variaciones en la demanda.
“Algunas verduras han subido, bajado o se han mantenido en precio, sobre todo porque termina su temporada. Por ejemplo, el nopal, que suele darse en épocas más calurosas, anteriormente lo vendíamos a 15 pesos el kilo, pero ahora podría alcanzar hasta los 50 pesos debido a la misma demanda, aunque no haya la misma producción”, comentó el comerciante.
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Asimismo, varios productos han registrado incrementos significativos, el precio de la cebolla, tanto blanca como morada, se ha disparado de 12 a 32 pesos por kilo; de manera similar, el chile serrano ha pasado de 15 a 40 pesos, mientras que el chile güero subió de 15 a 35 pesos; la coliflor, el pepino y la zanahoria también han registrado aumentos, ahora vendiéndose a 36, 35 y 20 pesos respectivamente, en comparación con los precios previos de 15 y 12 pesos.
En cuanto a las reducciones, Aurelio López destacó que algunos productos han tenido un ligero descenso; el jitomate bajó de 35 a 26 pesos, y la lechuga ahora se encuentra en 12 pesos, cuando anteriormente costaba 18. Asimismo, el aguacate y la papa también disminuyeron, con precios actuales de 80 y 25 pesos, respectivamente.
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El huevo, uno de los productos esenciales en la canasta básica, también ha visto un incremento, pasando de 40 a 50 pesos, y aseguró que el clima de igual forma afecta en la producción en las gallinas.
“Estos cambios nos afectan a todos; nosotros como comerciantes también sufrimos porque los clientes compran menos cuando los precios suben tanto”, concluyó Aurelio López.
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