Descartan casos de clembuterol en reses de Irapuato

Irapuato, Gto.- Juan Carlos Gónzalez Araiza, jefe de la Jurisdicción Sanitaria VI de Irapuato dijo que en lo que va del año en el municipio no se han detectado casos de carne con clembuterol en el rastro municipal ni en carnicerías.

González Araiza dijo que este año se han realizado muestreos de hígados en canales de res en el rastro municipal y en carnicerías, sin que se haya detectado un solo caso de carne que contenga clembuterol, así mismo señaló que el año pasado fue necesaria la incineración de algunas canales, ya que se les detectó clembuterol, situación por la que se impidió la venta del producto.

"El año pasado destruimos algunas canales inclusive sí hubo incineración de los productos, se les encontró clembuterol que es lo que más frecuentemente tomamos, se muestrea el hígado, cuando hacemos un muestreo se separa la canal, muestreo y mando analizar mientras dejo a la canal resguardada, cuando obtengo el resultado positivo se destruye la canal para que no haya riesgo en la población, en este año no se han presentado casos".

El jefe de la Jurisdicción Sanitaria VI de Irapuato, señaló que el monitoreo de la carne no sólo aplica en el rastro municipal y en establecimientos dedicados a la venta de carne, sino también revisan la alimentación y el trato que se les da a los animales para detectar cualquier anomalía que ponga en riesgo la salud de los consumidores.

"En este año estamos dentro de lo esperado, siempre hay algo qué hacer pero no han sido anomalías graves, si llegamos al establecimiento a la infraestructura checamos desde cómo son faeneados y tratados los animales, incluso hasta cómo son sacrificados, en el aspecto inocuo que es en los alimentos tomamos muestreos, se mandan al laboratorio estatal y se emiten resultados cuando salen positivos, obviamente aseguramos el producto y lo destruimos dependiendo de la anomalía".

Juan Carlos González Araiza, expresó que en el 2018 se han detectado anomalías en algunos establecimientos por cuestiones de salubridad, sin embargo no ha sido necesario aplicar medidas drásticas, ya que los casos no lo han ameritado.