León, Gto.- El “Agua de verdura” o “Sangre de cristo” es una exquisita bebida que se prepara en cuaresma, este cóctel está hecho con jugo de frutas y su color rojo representa la sangre de Cristo que derramó en su crucifixión y también simboliza el dolor de la Virgen María y lágrimas que derramó.
Muchos aseguran que el origen de esta agua fresca dice que proviene de la región del Bajío de nuestro país en el siglo XVI cuando la gente acostumbraba colocar un altar de la virgen de María Dolorosa dentro de sus hogares y se acostumbraba a visitar casas, se preguntaba ¿Ya lloró la virgen?, si la respuesta era positiva las personas eran invitadas a pasar se realizaba un rezo y posteriormente se regalaba un vaso de agua.
En León se ha convertido en una tradición de muchas décadas y que alguna vez bebimos cuando la abuelita nos la ofreció y nos gustó.
Actualmente está agua se encuentra en la mesa de los hogares mexicanos y dependiendo de cada región se usa diversos ingredientes que son fácil de encontrar en cualquier mercado o centro de abasto además que la receta es fácil de preparar.
Ingredientes para cinco litros de agua se requiere:
● 2 piezas de betabel cocido picado en cubitos
● 5 naranjas dulces
● 1 kilo de plátano
● Una pieza de lechuga finamente fileteada
● Un manojo de rábanos
● Azúcar
● Agua
Preparación
Se coloca en un recipiente grande el betabel, los gajos de naranja, el plátano, los rabanitos picados y la lechuga.
Luego se agrega el agua de betabel, se integra todos los ingredientes y se endulza al gusto, se deja enfriar, y a disfrutar de una riquísima y tradicional bebida propia de la cuaresma.
